如意吉祥·翡翠玉簪卷

小猪食册

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每年冬天，特别是临近年底，不知道是天冷了就爱忆苦思甜，还是街头巷尾的小吃太过暖心，总叫人回想起小时吃过的那些东西。记忆中，推着小车手沿街叫卖的豆腐花，店里炸着香脆的酥饺，路边热锅里煎饺子有韭菜包菜红萝卜味 ……好吃的东西特别多数都数不过来！ 我家楼下有一早菜市场，早上六点车水马龙，光是每天经过，都觉得好开心。新鲜的蔬菜，刚上岸的海鲜，剁肉梆梆的菜板声……菜市场比超市有意思，蔬菜有鲜活的样貌，温暖又生机勃勃。对于这个菜市场我是有许多感情的，有时不买菜也爱走走逛逛，说不出的满足感。猪肉哥包饺姐卖菜姐卖鱼夫妻，他们出现在我的记忆里，让食物与时光沉淀出温暖的模样…… 我的家乡潮汕海鲜出名，每到春冬两季，大量虾就会上市。主妇们会趁着新鲜便宜时买回来速冻。我家海鲜基本都是老妈供应，谁也糊弄不了她，不过妈妈现在是吃素食的家里吃海鲜较少，所以她一去买很多海鲜，认识她的海鲜档口都会调侃说，你女儿放假回来啦。在家时老妈都会去市场看看有没有新鲜的海货。海鱼、海虾，她会挑也会买，常常能花少钱买到便宜又新鲜的海鲜。看到便宜新鲜的海鲜，我妈都会买一些存在冰箱里冷冻，好让我离家提回去存在冰箱里慢慢吃。也不知道是不是上了年纪，特别容易患得患失，特别珍惜。老妈给买的东西，巴不得连皮儿都要吃掉，一点儿都不舍得扔……在家乡无海鲜不成席，在外吃到海鲜总会不禁想起家里想起满满关于妈妈的味道和回忆。 记忆里那些熟悉的味道常常映入眼帘。那些年，那些菜，那些教我做菜的人，一起吃饭的人，一段又一段温暖的画面像播放的电影。 潮菜的传统古早菜肴”翡翠玉簪卷"，,属潮州菜系,色味清香淡雅。 也是我家过年的家宴大菜。虾剥皮后用刀背拍成泥再下少许生粉用手大力甩打成鲜虾泥。现在新时代煮意，科技改变厨房，如果用上KA厨师机打虾滑，那做做到“翡翠玉簪卷”就更方便快捷。 大家一直在讨论年味，做为美食爱好者觉得年味就是年夜饭家宴的味道。 味道的故事，味道的回忆，其实比味道本身更甜蜜和温馨。