油豆腐酿

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石头剪刀布石头的妈妈
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袋袋相福（代代享福、代代相扶）寓意丰富，年夜饭餐桌上是长辈寄予后辈的希望，也是一个家庭美满幸福的彩头！

油豆腐酿的用料

肥瘦肉馅 100g 油豆腐 15个
糯米 50g 料酒 1勺
味事草菇老抽 2勺 姜 两片
盐 2g 葱 10g
荸荠 两个 胡椒粉 1勺
蒸鱼豉油 1勺

油豆腐酿的做法

油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

基本食材
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

糯米用水浸泡两个小时
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

荸荠去皮切碎
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

荸荠碎拌入肉馅中。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

葱姜切末拌入肉馅
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

打入一个鸡蛋，将肉馅顺时针方向打圈方式搅拌上劲。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

将泡好的糯米拌入肉馅中。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

油豆泡开口掏空。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解10

步骤10

拌好糯米的肉馅中加入少许蚝油
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解11

步骤11

将馅料塞进油豆泡中。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解12

步骤12

淋上一层蒸鱼豉油。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解13

步骤13

我用电饭煲煮饭模式蒸了40分钟。如果是蒸锅，中火30分钟即可。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解14

步骤14

蒸好的豆腐酿
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解15

步骤15

袋袋相福
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解16

步骤16

装盘上桌喽！

油豆腐酿的烹饪技巧

糯米一定要用水浸泡两小时以上。 塞肉馅的时候要尽量塞满，这样蒸出来才会有型，不塌陷。 荸荠没有可以不放。 葱花不要过早拌入肉馅，要确定开始做了，在拌葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载

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