大红灯笼挂起来 —— 花蛤元宝肉

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然_小然

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新年里，阖家团圆，给家人做一道简单美味的蒸菜，花点心思美美的摆个盘，增添个节日气氛。欢声笑语中，一起享用寓意吉祥、味道鲜美、制作简单、食用方便的年夜菜。

花蛤元宝肉的用料

花蛤 500g	猪肉馅 200g
葱适量	姜少许
盐适量	现磨黑胡椒少许
西芹碎少许

花蛤元宝肉的做法

步骤1

将葱姜切成碎末，拌入肉馅中。

步骤2

倒入少许盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

步骤3

将花蛤洗干净，用刀沿着花蛤侧面割开，将花蛤肉挑出来，尽量不要破坏花蛤的壳。

步骤4

将挑好的花蛤肉洗净，用厨房纸巾将上面的水吸一下。用刀切几下，切成大块。

步骤5

将切好的花蛤肉加入到腌制好的肉馅中，再加入少许盐、黑胡椒粉拌匀。

步骤6

挑出完整的花蛤壳洗净，平铺在盘子里。

步骤7

将步骤6拌好的花蛤肉馅填入到花蛤壳中。

步骤8

蒸锅水烧开后放入花蛤元宝肉，大火蒸8分钟左右即可。

步骤9

用切好的黄瓜和胡萝卜在盘子里摆出灯笼的形状。

步骤10

将蒸好的花蛤元宝肉放在盘子中间，上面淋上红油和西芹碎。

步骤11

一口一个，吃着很方便，关键是味道真的非常鲜美。

步骤12

美美的摆个盘，新年里和家人一起分享吧。

花蛤元宝肉的烹饪技巧

1、因为花蛤本身味道已经很鲜了，所以这里除了用盐和黑胡椒粉调味外，基本不用其它的调味料了。 2、花蛤大小不同，所以蒸的时间也有所不同，这里用的是中等大小的，如果要是用大的花蛤，请适当增加蒸的时间。 3、很多人很在意花蛤里面黑色的东西，其实这个黑色的东西是可以吃的，它不是花蛤的排泄物，而是花蛤的黄，也称作膏，是可以吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

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然_小然

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