团圆海鲜面
精品
团圆海鲜面,海鲜尊享至尊盛宴,干了这碗面,来年一整年都顺顺利利圆圆满满
团圆海鲜面的做法
步骤1
海鲜面最重要的是汤头,所以先来熬高汤,高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头,鸡骨,牛骨,猪骨都可以,将骨头洗净。
步骤2
将所有骨头放入大锅中,倒入两倍清水开始熬煮,这一轮高汤可以不用放任何调料。
步骤6
将配料放入锅中,使高汤吸收蔬菜的甘甜,云腿的香味。
步骤7
加入适量的盐和胡椒粉调味,随后文火熬煮高汤1小时。
步骤9
将高汤用细纱布过滤两次,将汤中的杂质的全部过滤掉,高汤就制作好了。
步骤10
准备海鲜面的浇头配料,将所有海鲜清洗干净,鱿鱼清洗干净后切为鱿鱼圈。
步骤11
白蛤容易残留沙子,所以单独将白蛤入清水煮熟。
步骤18
将海鲜盛出来备用,其余的葱段和姜丢弃不用。
步骤19
起锅煮面条,这个步骤可以和煸炒海鲜步骤同时进行。
步骤22
在面条上浇上步骤18中做好的各种海鲜浇头,海鲜面就完成了。
团圆海鲜面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-25
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