寿桃包

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该准备拜拜的面包糕点了，发酵的很松软简直有点过分了，有一两个都裂口了，难怪有人说做寿桃包一发二发都不用发太过，主要是蒸的时候还会发更胖一点，所以形状就比较难控制～_～要凹造型的面点，还是不要发太过了。

寿桃包的用料

普通面粉 1000g 温水 适量
酵母（冬季） 12克 糖 100克
食用油 少量 红曲粉 少量

寿桃包的做法

寿桃包的做法图解1

步骤1

准备材料
寿桃包的做法图解2

步骤2

少量温水倒入酵母粉，静置几分钟激活酵母活性，糖用适量温水化开倒面粉、再倒入酵母水稍用点劲揉搓均匀，最后加入几滴食用油揉搓均匀吸收，揉至“三光”状态。
寿桃包的做法图解3

步骤3

锅里倒入热水、架上蒸架放入揉好的面团，密封盖紧锅盖进行一发～约1个小时（冬季）。
寿桃包的做法图解4

步骤4

一发好了、扒开看看发的蜂窝洞有点过了。
寿桃包的做法图解5

步骤5

取出使劲揉一揉排气、盖上保鲜膜醒15分钟。
寿桃包的做法图解6

步骤6

醒好，分成约15个小面团，捏圆形再拉一个尖顶、再用勺子把压出桃子的造型。
寿桃包的做法图解7

步骤7

防止太干会蒸裂最好喷点水，放凉水锅内静置15-20分钟，进行二发，之后再次压一下加深桃子的边，用毛刷沾上红曲粉弹上桃子顶上，开水上锅蒸15分钟。
寿桃包的做法图解8

步骤8

是做来拜拜的，出品～本人感觉就70分吧，婆婆倒是挺满意的，以前很简单就蒸个白面包再上点个红点～_～
寿桃包的做法图解9

步骤9

俗话说慢工出细活，还是太着急了，弹的不太均匀～找不到毛刷就用干净牙刷弹出来的，也许可以用红曲粉兑水用喷壶喷上去⋯⋯相信下次可以做的更好。
寿桃包的做法图解10

步骤10

还做了香葱肉包子当晚饭。
寿桃包的做法图解11

步骤11

发个图感受一下包子轻盈松软的程度～发的太夸张了，都快要顶锅盖了！
寿桃包的做法图解12

步骤12

叶子的话，就碰到有什么就用什么吧，都OK哈！

寿桃包的烹饪技巧

揉搓面团要到位；要凹造型的面点～不要发太过了；过程中的一发、一醒、二发不能省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 家常菜 中国菜

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