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春节福气点心—红枣芝麻金钱卷
每到过年在各式各样的精致糕点面前总是管不住嘴？
那么
又没有好吃又不长胖的好零食？
来学学这道金黄酥软的福气面包卷
偶然从传统高糖面点金钱酥那里有了灵感，诞生了这款只用少量橄榄油和蜂蜜完成的小点心。
烤得金黄的表面正像一枚金币一样喜庆福气，无论是放家里还是送给亲戚朋友都是最好的选择。
豆浆和面增香，红枣天然带着甜味，
烤熟后的黑芝麻让人垂涎欲滴。
春节既要美食更要吃得健康，
动手做起来吧
红枣芝麻金钱卷的做法
步骤1
豆浆提前打好备用，可保留一些豆渣不用完全过滤掉
步骤2
粉质材料混合，逐次添加豆浆揉至面粉扩展阶段
步骤3
加入橄榄油和蜂蜜继续揉至表面不黏手
步骤4
红枣去核放入面团中继续揉至出膜
步骤5
揉好的面团放入烤箱40度发酵一小时至两倍大
步骤6
发酵好的面团戳洞不回缩，均匀分成两个大面团
步骤7
面团排气后擀成薄薄的长条椭圆状，里面撒满黑芝麻后从底部慢慢卷起一定要卷紧
步骤8
两个面团都卷完后每个卷大概切下五到六个，厚度尽量均匀一些才好看。覆保鲜膜10分钟
步骤9
切好的面包卷烤箱二次发酵至1.5倍大，我用45度大概发酵40分钟。表面刷上薄薄一层橄榄油，200度烤20分钟
步骤10
烤至表面金黄即可，香气诱人
步骤11
找个合适的包装盒装好也可以在春节送给亲朋好友，手工烘焙低糖少油~红枣芝麻金钱卷的烹饪技巧
1.第一次加糖是为了和面，二次加蜂蜜是为了增加甜味。由于大枣已经有甜味了，所以添加要适当，可根据自家蜂蜜的甜度适量添加
2.切面包卷的时候可以用第一个切下的竖起来比着切剩下的，厚度均匀装盘才好看
3.其实一开始我想试试网上说的表面刷蛋白液，但是烤到10分钟时出现了很多气泡觉得有点奇怪哈哈，于是拿出来补刷了薄薄一层橄榄油。出炉效果非常好，既带了一层光亮面颜色也很金黄。大家可以试试
4.鉴于第三点，烘烤的时候最好在烤箱旁边仔细观察颜色的变化，我最后五分钟改成了180度，一定要烤成这个亮丽的金黄色才漂亮呀。
5.大家春节快乐！贪食也要注意营养，高油脂高糖还是要少吃哟❤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-26
EvelynWww
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