甜过初恋的草莓酱

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这是一个收获草莓的季节～香甜美味的草莓酱，犹如热恋般的滋味

草莓酱的用料

新鲜的奶油草莓 3斤	大块冰糖 20g
新鲜柠檬汁适量	白砂糖 10g

草莓酱的做法

步骤1

选取新鲜的奶油草莓，口感香甜，清洗干净，用淡盐水泡10分钟。全程不能沾有油的东西！！！

步骤2

去蒂，切块，放入干净无油的盆里。放白砂糖腌20分钟。

步骤3

用的是电磁炉，中火20分钟，把大块冰糖放入。不停的搅拌，防止粘锅。（不能用铁锅，我直接用的是不锈钢盆）

步骤4

糖全部融化后，草莓开始出水。

步骤5

小火煮35分钟，适当搅拌

步骤6

把白色的泡沫去掉，试试味道。我比较喜欢吃有大果肉的口感，没有把草莓切太碎。等草莓全部变软，汤汁变得浓稠。可以加入几滴新鲜的柠檬汁～

步骤7

根据自己喜爱的浓稠度，就可以关火了。等草莓酱放凉后，就可以装瓶子啦～

步骤8

大功告成！（在熬酱的过程中，可以清洗瓶子，用沸水煮一遍，晾干）

步骤9

3斤的草莓，只熬出了3小瓶草莓酱～快过年啦，酸甜美味的草莓酱，可以夹吐司面包，做草莓蛋糕，还可以调制草莓饮品。味道棒棒哒？

草莓酱的烹饪技巧

草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，被人们誉为果中皇后。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。它的维生素C含量比柑橘高3倍，比苹果、葡萄高10倍以上，日本称草莓是“活的维生素丸”。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

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分类：外国菜下午茶零食小吃煮

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