火腿蒸鳜鱼，越吃越有余

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鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。

火腿蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 1条 火腿 100g
大蒜 3瓣 生姜 适量
小葱 适量 京葱葱白 适量
芫荽 适量 蒸鱼豉油 适量
盐 适量

火腿蒸鳜鱼的做法

火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法图解1

步骤1

在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法图解2

步骤2

给鱼身抹盐，充分腌渍
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法图解3

步骤3

火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法图解4

步骤4

大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法图解5

步骤5

热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可

火腿蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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