蒸元

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Emily茭白笋
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闽南的特色小吃，逢年过节都会做的哦。

蒸元的用料

三层肉 三分之二碗 马蹄 10个
面粉 一大饭勺，半碗 香菇 3-5个

蒸元的做法

蒸元的做法图解1

步骤1

备好以上材料
蒸元的做法图解2

步骤2

先将香菇马蹄切剁碎，肉切成丝(3-5个香菇，三分之二碗的肉，8-10个马蹄)。
蒸元的做法图解3

步骤3

将面粉放入搅拌（一大汤勺面粉，差不多不到半小碗）。
蒸元的做法图解4

步骤4

将蛋放入搅拌（其中7个蛋放入搅拌，余一个蛋放入蛋清蛋黄不放）。
蒸元的做法图解5

步骤5

放入调料5-6小汤勺的白糖，半小汤勺的味精，1小汤勺的盐，一点点生抽，一点点花生油比生抽多一点。
蒸元的做法图解6

步骤6

蒸锅里面应先放水煮开，放入小蒸锅，在小蒸锅上面放豆皮或者薄通明袋子。
蒸元的做法图解7

步骤7

把已经弄好的料放入蒸锅里，等里面的料结冻后放入香菇，再把搅拌好的那个蛋黄撒在上面调色。
蒸元的做法图解8

步骤8

蒸至马蹄糕膨胀即可关火（差不多半小时），然后在等一分钟至两分钟。

蒸元的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 Emily茭白笋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 闽菜 中国菜 蒸 甜

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