焦糖布丁蛋糕

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Carrie_YYh
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哥哥出门上学第一次做没吃到这一次特地再做一次hhh我用的八寸的量八寸八寸啊啊啊啊

焦糖布丁蛋糕的用料

焦糖部分：糖 100g 水 56g
另外的开水 60g 布丁部分：全蛋 2个
蛋黄 2个 纯牛奶 240g
糖 30g 蛋糕部分：黄油 100g
低筋面粉 80g 糖 50g
蛋黄 4个 纯牛奶 100g
蛋白 6个

焦糖布丁蛋糕的做法

焦糖布丁蛋糕的做法图解1

步骤1

水和白糖放入锅中煮沸不要搅拌轻轻晃动就行
焦糖布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

煮至糖呈琥珀色停火立即加开水（热的）快速搅拌倒入模具（不能用活底的啊啊啊啊）
焦糖布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加糖煮至糖化
焦糖布丁蛋糕的做法图解4

步骤4

晾凉分次加入打散的鸡蛋过筛倒入蛋糕模（这是底部焦糖已经硬了）
焦糖布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油煮化把过筛了的面粉倒入快速搅拌
焦糖布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

在晾凉的面糊中倒入牛奶搅拌鸡蛋液搅拌均匀
焦糖布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加糖打至干性发泡
焦糖布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次与蛋黄糊混合倒入模具烤盘注热水水浴法150摄氏度中层45分钟（烤盘最好用深盘多次尝试发现注水深度决定布丁层厚度）
焦糖布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

完美

焦糖布丁蛋糕的烹饪技巧

我家烤箱功率大大家酌情考虑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由 Carrie_YYh 编写，未经授权不得转载

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