多福~脆皮豆腐#好彩头#

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老方小雨

老方小雨

2017-01-31
豆腐~~~谐音“兜福”,又与“多福” 读音相近,所以被人们视为吉祥的食物;在我们南京家家户户的除夕宴上也必有一道豆腐菜~青菜豆腐保平安,寓意在新的一年~全家人平平安安、顺顺利利的!豆腐~~~“兜福”、”多福”,多多益善!!!
脆皮豆腐小方:...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

老豆腐250克

辅料

 
适量 少许
鸡蛋1个 1勺
1汤匙 适量
适量

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法步骤

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解1

1. 准备好所有食材

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解2

2. 老豆腐洗净切大块

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解3

3. 加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解4

4. 取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解5

5. 放入蛋液中再滚一圈

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解6

6. 最后均匀裹上一圈面包糠

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解7

7. 依次包完好轻轻放入7成热的油锅中

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解8

8. 中小火炸制,一边炸黄后翻另一面

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解9

9. 直至全部金黄后盛出关火

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解10

10. 最后淋上些番茄沙司

多福~脆皮豆腐#好彩头#的做法图解11

11. 外脆里酥味道很赞

小贴士

1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型,否则切好筷子一夹就碎了
2、豆腐自身没有味道,所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
3、炸制时不要心急,需开中小火慢慢炸制,这样才会外脆里香酥
4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃,又香又酥又脆又嫩非常好吃

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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