新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受

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新加坡绿蛋糕，是新加坡最有名的蛋糕，因为用了新鲜香兰叶的汁，所以有一种特别的香气，并因此而得名。因为香兰叶在国内并不常见，所以大都用香精来代替，但我还是喜欢新鲜香兰叶取汁来做蛋糕，那清香是香精不能代替的。

新加坡绿蛋糕的用料

香雪蛋糕粉 70克 玉米油 45克
斑谰汁 65克 糖 60克
鸡蛋 4个

新加坡绿蛋糕的做法

新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解1

步骤1

斑谰叶榨汁备用。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解2

步骤2

将蛋黄跟蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。在蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀，蛋黄颜色发白，再分次加入斑谰叶汁，每次都要搅拌均匀再加入下一次。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解3

步骤3

加入香雪蛋糕粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以防起筋。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。就是弯勾的状态。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解5

步骤5

再分次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入17厘米的中空戚风模具中。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受#香雪让年更有味#的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，下层，35分钟左右。时间温度请按自己的烤箱来调整。烤好后倒扣放凉脱模。

新加坡绿蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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