桑葚山药

桑葚山药的烹饪技巧

细说之前说一句：木有处理过山药的盆友们，我不建议你们去削皮后去蒸煮，因为生的山药会有一种粘液，附着在手上会特别！！痒！！还有就是如果不是做这种加工过的辅食，大家可以像蒸红薯一样，洗净切段，直接蒸熟后连皮带根一起吃！那才是好东西呦～ 铁棍山药也称为铁棍怀山！大街小巷很多地方都会有卖，喜欢吃但不会挑选的朋友们建议大家可以看看以下几点： 1.外皮要有红紫色铁锈一样的斑纹。2.外表要长得粗细不一样，越直越不好，越丑越歪七扭八的越不错！3.是铁棍怀山不是淮山，两个是不一样的。4.口感要甘棉香。 下面是细则，有兴趣的可以接着看哈～1.铁棍山药产自河南焦作温县。之所以被称为“铁棍”，是因为正宗的铁棍山药外皮会有红紫色的斑纹，像是铁锈一样，所以才被称之为铁棍山药。所以购买铁棍山药时最简单的方法是去看山药外皮是否有红紫色的斑纹。 2.现在卖的一般是有：怀山药和淮山药两种，正宗的铁棍山药又被称为怀山，所以大家买的时候不要搞混乱哈～ 3.焦作人都知道山药种植一般分为三种土：垆土地，沙土地和混合土地。一般我们当地人也会买到不正宗的，这很正常，最好的就是垆土地产的山药，但是产量很少，因为这块土地面积就不大，买不到最最好的，买就退而求其次吧
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