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蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥
鳕鱼味甘；性平。
功效
活血止痛；通便。主跌打骨折；外伤出血；便秘。
禁忌人群
痛风、尿酸过高患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。
鳕鱼(学名：Gadus)，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。
蒜香黑椒香煎深海鳕鱼的做法
步骤1
鳕鱼解冻后用厨房用纸吸去表面水分，两面撒上少许食盐、黑胡椒粒和柠檬汁，抹匀腌制20分钟
步骤2
蒜瓣儿切片
步骤3
热锅后小火放入黄油融化
步骤4
放入蒜片煎香
步骤5
放入腌制好的鳕鱼，一面煎6分钟后翻面煎另一面
步骤6
煎制过程中鳕鱼会出水，待水煎至蒸发，只剩黄油即可
步骤7
土豆洗净切块蒸熟去皮
步骤8
锅中放入黄油融化后，放入洋葱丁煸香
步骤9
倒入蒸熟的土豆
步骤10
用勺子按压成泥翻炒
步骤11
放入3克食盐
步骤12
放入3克白糖
步骤13
撒入适量黑胡椒粒
步骤14
倒入速冻玉米粒翻匀
步骤15
倒入煮熟的鸡蛋丁
步骤16
翻炒均匀，土豆泥有粘性即可
步骤17
装盘了，我又做了肉酱意大利面（肉酱意大利面做饭见前一篇菜谱）
步骤18
装盘后在鳕鱼上撒些黑胡椒碎
步骤19
情人节快到了，可以学起，到时候给TA一个惊喜
步骤20
鳕鱼肉细嫩
步骤21
配上红酒就更完美了蒜香黑椒香煎深海鳕鱼的烹饪技巧
1. 先做土豆泥在做鳕鱼，要不鳕鱼凉了味道就不好了
2.要用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-08
Tina厨房日记
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