去渔人码头必点的蟹肉浓汤

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在旧金山最有名的crab house一定要点的螃蟹和蟹肉浓汤，儿子说好喝，当时就把材料都记录了下来，回来一直没有时间复刻，去h-mart看到有蟹肉卖就抓紧时间做给儿子吃，儿子喝了马上建议用来下意面，果然拌意面也是非常好吃的。正宗的还要放clam 和里面的juice，我没买到罐装的clam就没放。

蟹肉浓汤的用料

蟹肉 200g 土豆 75g
胡萝卜 40g 西红柿 40g
洋葱 15g 玉米粒 50g
大蒜 二个 培根（可不加） 二条
百里香thyme（干的也可以） 5g 欧芹（香菜也可以） 5g
香叶 一片 黄油 30g
牛奶 240ml 高汤 400ml
水 适量 面粉 30g
淡奶油或者半奶 100ml 盐 适量
黑胡椒碎 少许 paprika（可不放） 少许

蟹肉浓汤的做法

去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解1

步骤1

蒜压泥、培根切成小块、其他切小丁、香菜切末
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解2

步骤2

剥好的蟹肉
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解3

步骤3

锅加热放入培根片炒至干，盛出放在厨房用纸上吸油
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解4

步骤4

锅里放入无盐黄油融化，火不要太大把黄油烧了就不好
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解5

步骤5

放入蒜蓉和洋葱炒香
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解6

步骤6

放入百里香炒香
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解7

步骤7

放入面粉炒至变色
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解8

步骤8

加入牛奶、高汤、水煮沸
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解9

步骤9

小火煮，放入胡萝卜、土豆、香叶煮至胡萝卜软，小心沾底，要多搅拌
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解10

步骤10

放入西红柿、玉米粒、蟹肉、调入盐、paprika调味、煮几分钟
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解11

步骤11

倒入half and half milk200ml或者淡奶油100ml。煮一分钟即可
去渔人码头必点的蟹肉浓汤的做法图解12

步骤12

出锅后撒上培根、欧芹末和现磨黑胡椒粉。如果用来拌意面可以再加入芝士碎加热融化即可。比买的意面酱好吃多了。

蟹肉浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 煲 咸 无水印 家常菜

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