青海炒面片

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子伊Jia
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面片是我们西北独有的特色美食，可以炒着干吃，也可以做汤饭，是我们生活中必不可少的一道面食。

青海炒面片的用料

面粉 适量 辣椒 适量
大蒜 适量 食用碱 特少量
西红柿 一个 土豆 一个
上海青 少许 盐，味精，生抽 适量

青海炒面片的做法

青海炒面片的做法图解1

步骤1

准备食材（上海青可以换成菜瓜，豇豆，蒜薹等）
青海炒面片的做法图解2

步骤2

和面（注意:高筋面粉不需要放食用碱，但最好用温和的盐水和面，低筋面粉需要放少量食用碱，然后用温水和面。）
青海炒面片的做法图解3

步骤3

面粉揉成团

步骤4

压成这种扁平状然后用刀切成大小适中的条

步骤5

把切好的面条从侧面轻轻压一下
青海炒面片的做法图解6

步骤6

在盆底用油甩抹油，放入压好的面，在上面抹一层油（少量但要均匀）
青海炒面片的做法图解7

步骤7

把所有的面都放进去，均匀的抹上油，然后用塑料膜盖上常温下省一会儿（高筋面粉最好省五六个小时，低筋面粉省一两个小时）
青海炒面片的做法图解8

步骤8

省面的过程，可以把菜切好
青海炒面片的做法图解9

步骤9

油锅热油，把切好的菜按顺序放入，炒熟备用。顺序:牛肉，洋葱，辣椒，土豆，西红柿
青海炒面片的做法图解10

步骤10

再放入盐，味精和生抽
青海炒面片的做法图解11

步骤11

面省好后，过重烧开水，放少许盐，将面一面压一边拉成长条，用手揪下来放入锅中
青海炒面片的做法图解12

步骤12

带全都下完，稍微翻滚一下盛出过凉水
青海炒面片的做法图解13

步骤13

过凉水
青海炒面片的做法图解14

步骤14

从凉水中盛出放入提前炒好的菜里面
青海炒面片的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，大伙稍微翻炒一下
青海炒面片的做法图解16

步骤16

盛出浇上少量辣椒油和醋
青海炒面片的做法图解17

步骤17

拌匀，就可以食用啦！！！（还不会的姐妹们可以私信我哦）

青海炒面片的烹饪技巧

很简单，只是提前要备好两个锅，一个炒菜，一个揪面片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 子伊Jia 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 中国菜

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