宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】

宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】

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宫爆家族新成员——虾球前来报道！想做出一盘虾肉酥嫩、口味正宗的宫爆虾球？你只需要提前进行两个步骤就ok啦！

宫爆虾球的用料

对虾 250g 大蒜 4瓣
大葱 少许 生姜 少许
熟花生米 少许 蛋清 少许
盐 适量 白胡椒粉 1勺
生粉 1勺 豆瓣酱 2勺
清水 10g 糖 5g
生抽 少许 香醋 7g
湿淀粉 适量

宫爆虾球的做法

宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

大葱切段，大蒜、生姜切片。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

对虾洗净，加少许蛋清、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺生粉搅拌上浆。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

用10g清水、3g盐、5g糖、7g香醋、少许生抽和湿淀粉调汁。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

油温七成热（210℃）下对虾，用筷子划开，炸至对虾蜷成球状后立刻捞出。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

少油下葱姜蒜煸香，加入2勺豆瓣酱和调好的汁。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

倒入炸好的虾球，不停翻炒让虾球均匀沾满汁水。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

最后倒入熟花生米，翻炒出锅。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

这么一盘红通通的宫爆虾球，酸甜微辣的口感瞬间打开你的胃！

宫爆虾球的烹饪技巧

1、虾球上浆可以锁住对虾里的水分，炸出来的虾球外酥里嫩。 2、炸虾球的时候注意用筷子划开，防止虾球粘连在一起。 3、虾球热油炸10s左右就可以捞出了，因为还要二次炒制，不需要炸太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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