香到骨子里的卤汁豆皮卷

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香辣细腻的豆皮卷，用豆皮层层卷起，咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，使得浓香的卤汁慢慢渗透进豆皮卷中，卤好切切片，凉透后食用的口感特别好。卤汁的食品，方便携带，凉透后的口感更赞，所以外出郊游或是临时招待来家的亲朋，都是不错的选择。

卤汁豆皮卷的用料

豆皮 4张 八角 2个
香叶 3片 生姜 3片
冰糖 1小把 盐 1勺
老抽 1勺 生抽 5勺
干辣椒 适量 香油 1勺
棉线 适量

卤汁豆皮卷的做法

香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解1

步骤1

豆皮2张为一组，我是买了4张，做了两个豆皮卷。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解2

步骤2

豆皮先对折。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解3

步骤3

对折后卷起来，尽可能卷的紧一些。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解4

步骤4

卷好后用棉线系起来。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解5

步骤5

砂锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解6

步骤6

另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、香油1勺，适量清水，开火煮沸。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解7

步骤7

放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解8

步骤8

汤汁浓稠后关火。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解9

步骤9

剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，其实已经入味了，这样颜色更漂亮一些。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解10

步骤10

装盘后直接食用。
香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法图解11

步骤11

还可以切香芹段，焯水后一起凉拌，是很好吃的凉菜。

卤汁豆皮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

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分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 煮

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