三色杯子蛋糕

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君子恩

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春天，万物复苏，春暖花开。。。人本就是“好色”的，喜欢五颜六色，喜欢色彩缤纷，喜欢颜色亮丽！对于食物更是如此！让我们一起用天然色素做美食吧

三色杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个	牛奶 40克
白砂糖（蛋黄） 10克	白砂糖（蛋清） 30克
玉米油 20克	低粉 60克
可可粉 8克	牛奶（可可粉用） 15克
菠菜泥 20克	玉米油（刷模具）适量

三色杯子蛋糕的做法

步骤1

适量菠菜只取叶子，不要埂子

步骤2

菠菜叶洗干净后，放开水烫一下，捞起再放入一盆冰水中

步骤3

菠菜叶捞起，不用挤干水，用料理机打碎成菠菜泥。放一旁备用

步骤4

给模具刷上玉米油

步骤5

15克牛奶加入8克可可粉内，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤6

搅拌至顺滑状态，放一旁备用

步骤7

蛋清蛋黄分离，10克白砂糖加入蛋黄

步骤8

40克牛奶 20克玉米油一起加入蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀

步骤9

油牛奶糖完全融合到蛋黄里

步骤10

将低粉过筛到蛋黄糊内

步骤11

用手动打蛋器搅拌均匀，细滑至无干粉

步骤12

蛋清内滴几滴柠檬汁，用电动，低速打发。。这时烤箱150度预热

步骤13

打至这状态，第一次加入三分之一的砂糖

步骤14

加入余下二分之一的砂糖，再进行打发

步骤15

打至这状态加余下的所有白砂糖

步骤16

一直打到硬性发泡，提起打蛋器，容器里的蛋白霜呈小尖沟状态

步骤17

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内，翻拌切拌均匀。。蛋糕糊就做好了

步骤18

用个干净的容器，分三分之一的蛋黄糊出来

步骤19

再分余下二分之一的蛋黄糊和可可糊拌均匀

步骤20

剩下的蛋糕糊加菠菜泥进去翻拌均匀

步骤21

用勺子分别把三种蛋糕糊舀到模具内

步骤22

全部装进去后，震下模具，震出气泡

步骤23

烤箱150度，烘烤30分钟。。出炉后震模，再倒扣在冷却架上

步骤24

脱模。。颜色还不错吧。。春天的绿色出来了，嘿嘿

步骤25

装进酸奶，放上水果

步骤26

挤上奶油，放上水果。。是不是都美美哒？

步骤27

再来一张

三色杯子蛋糕的烹饪技巧

这个制作过程比较长，所以速度一定要快，不然消泡，我这个就有点菠菜泥制作的时候尽量少放点水，我这个就多了，导致绿色的蛋糕糊稀了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

君子恩

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