花样面食的做法
步骤3
将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、可可粉、抹茶粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。面团大小的分配比例为:白色、黄色要多一些,棕色和绿色少一些。花样面食的烹饪技巧
1.南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。
蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软。
2.面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,具体根据面粉的吃水量而定。
3.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
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创建时间:2017-02-24
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