春饼

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芙蕖1221
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渐觉东风料峭寒，青嵩黄韭试春盘。春盘就是春饼，乍暖还寒的季节里一定要吃春饼啊，这种传统美食将开春各种时蔬嫩芽尽收饼底，薄如蝉翼的小饼夹上各种配菜，味道不言而喻，快来试试吧。

春饼的用料

中筋粉 200克 水 100克
食用油 适量 各种蔬菜 适量

春饼的做法

春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解1

步骤1

称量面粉，慢慢加水。面粉的吸水量不一样，不要全把水倒进去。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解3

步骤3

搅成絮状，没有干粉，用手揉成团。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜静置20分钟。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解5

步骤5

把面团揉好。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解6

步骤6

搓成长条。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解7

步骤7

切成17克小剂子。大约每个17克。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解8

步骤8

用擀面杖像擀饺子皮似的擀成大小一样的小饼。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解9

步骤9

在每个饼表面刷一层熟植物油。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解10

步骤10

然后把饼叠加在一起。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解11

步骤11

用手轻轻的摁平，然后用擀面杖前后左右擀开，记住，一定不要使劲，否则会很不好揭开。前后反面擀，就是前面擀几下，反过来背面再擀几下，再重复。直到擀成八寸大小。4
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解12

步骤12

蒸笼上铺油纸。在油纸上刷油。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解13

步骤13

然后把饼底反过来也抹一层油，防止粘住。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解14

步骤14

放到蒸笼上，凉水上锅，锅开后十分钟左右就好了。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解15

步骤15

出锅。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解16

步骤16

看，很轻松就揭开了。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解17

步骤17

连盘子的花都清晰可见。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解18

步骤18

挑选喜欢的菜卷起来。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解19

步骤19

卷好后把后半部分翻卷上来，以免漏汤汁。
春饼＃舌尖上的春宴＃的做法图解20

步骤20

看看，是不是把春天吃进了肚子里？

春饼的烹饪技巧

家里人多可以做两份，两份之间抹油叠起，蒸15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载

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