荔浦芋头烧子排

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荔浦芋头烧子排的用料

芋头 1个(约800g ) 子排 500g
美人椒 3个 生姜 1小块
大蒜 7-8粒 香葱 8-9根
桂皮 1小块 八角 2-3粒
老抽 2汤匙 生抽 2汤匙
料酒 3汤匙 盐 2小勺
白糖 1汤匙 橄榄油 适量

荔浦芋头烧子排的做法

荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净，子排、配料清洗干净；芋头切块，姜切片，蒜头对切，美人椒斜切厚片，香葱5根打结，3根切葱花；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

锅中置冷水，下入子排焯水，大火煮开再煮2分钟，捞出子排用温水清洗干净血沫；锅中倒入少许植物油，小火煎芋头，煎至两面微焦黄；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许橄榄油，放入生姜、蒜头、桂皮、八角炒出香味；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

放入子排翻炒至子排表面微微焦黄；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

加入料酒、老抽、生抽，翻炒至子排上色；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

加入开水，水量刚好没过子排，放入葱结，大火烧开；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再次撇去浮沫，盖盖转小火煮约25分钟；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

加入芋头，大火烧开；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

放入美人椒，煮开，加盐、白糖最后调味收汁；
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

装盘，撒上葱花，完成。

荔浦芋头烧子排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载

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