【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱

精品

10.7万浏览 2506 收藏

钰儿美食的厨房

＋关注

年后大鱼大肉吃腻了，你吃饭还是没有食欲吗，来点这道沙茶肉末酱，保管你吃饭香喷喷的

沙茶肉末酱的用料

猪肉 150克	沙茶酱 200克
虾皮 20克	葱 4克
辣椒面 15克	淀粉 2克
生抽 5克	老抽 2克
水 70克	植物油 100克
盐 3克

沙茶肉末酱的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

猪肉切成大碎丁，不用太碎

步骤3

加入生抽、老抽和淀粉

步骤4

戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

步骤5

热锅热油，倒入腌制好的肉末块

步骤6

快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

步骤7

加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

步骤8

熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

步骤9

可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏，

步骤10

熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！

步骤11

成品图

步骤12

成品图

沙茶肉末酱的烹饪技巧

1、如果喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制 2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不用放鸡精都很鲜 3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏 4、因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐，熬好的酱，颜色放置时间长会越来越黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由钰儿美食的厨房编写，未经授权不得转载

钰儿美食的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：