【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱

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开心果子365Q

开心果子365Q

2017-02-27
年后大鱼大肉吃腻了,你吃饭还是没有食欲吗,来点这道沙茶肉末酱,保管你吃饭香喷喷的
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪肉150克 200克

辅料

 
虾皮20克 4克
15克 2克
5克 2克
70克 100克
3克

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法步骤

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解1

1. 准备好食材

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解2

2. 猪肉切成大碎丁,不用太碎

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解3

3. 加入生抽、老抽和淀粉

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解4

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解5

5. 热锅热油,倒入腌制好的肉末块

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解6

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解7

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。
因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解8

8. 熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解9

9. 可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏,

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解10

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解11

11. 成品图

【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱的做法图解12

12. 成品图

小贴士

1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐,熬好的酱,颜色放置时间长会越来越黑

©本菜谱的做法由 开心果子365Q 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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