可可杏仁包

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许多心愿

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喜欢烘焙，喜欢自己一个人在厨房折腾，与家人和朋友一起分享美食的成果，再多的时间等待都是值得的！最近爱上可可，做一款柔软的小餐包，当做早餐和下午茶都是妥妥的。

可可杏仁包的用料

牛奶（水） 140g	鸡蛋 1个（40g）
糖 50g	盐 3g
高筋面粉 230g	糯米粉 40g
可可粉 15g	黄油 30g
酵母 4g	杏仁片适量

可可杏仁包的做法

步骤1

先将牛奶与鸡蛋放入面包桶内，对角线放置盐和糖（两者不能接触哦）

步骤2

再放入高筋面粉，糯米粉，可可粉，粉类中间放入酵母，启动和面程序开始和面。

步骤3

大约三十分钟后，放入软化的黄油继续和面。（请根据自己面包机设置而定）

步骤4

程序完全结束后，拿出面团可以拉出薄膜。

步骤5

在案板上揉圆面团。

步骤6

放入盆内准备第一次发酵。

步骤7

一个小时后拿出面团，中间戳一个洞，不回弹不回缩即为发酵成功。

步骤8

发酵好的面团拿出来分割成小团（16个），盖上保鲜膜静置十五分钟。

步骤9

将静置好的面团，放入烤箱二次发酵半小时，烤盘下面放一碗温开水，关上烤箱门，时间结束后拿出来刷上鸡蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度。

步骤10

中层180度，二十分钟即可。

步骤11

可可味道浓郁，软糯喷香！

可可杏仁包的烹饪技巧

粉类中添加了少许糯米粉，成品更加软糯。如果没有糯米粉，可以用低筋面粉或全麦粉代替。每个品牌的面粉吸水性不一样，再加入黄油之前面团的状态不能太干，可适当调节牛奶或水的量。揉出膜的面包才很松软且更好吃，一定要有耐心，随时检查面团的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

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