淡奶油戚风蛋糕

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昨天新购了一个中控模，家里刚好又有一瓶开封的淡奶油正等着去消耗呢，迫不及待跃跃欲试啦嘎嘎(●'◡'●)~~~~果然还是中空烤戚风很好用啊哈哈，第一次就成功，连做了两个试了两个配方都非常完美霍霍(●ˇ∀ˇ●)加了淡奶油的戚风就非常好吃，奶香味浓，更加香甜松软，赶紧试试吧~~而且用中空模烤出来更易成功 说起戚风还有段故事呢：自从一年前开始做了第一次的裸蛋糕，之后也陆陆续续的做了很多各式各样的蛋糕甜品~~也许是有一些小天赋吧每次看到一个配方就能马上做出来，每一次每一个都非常成功！这也让我信心倍增，但唯独让我尝试过失败的滋味的只有戚风！第一次戚风失败了我又做了第二次可还是不满意，搁浅了一段时间我又开始了，直至第四个还是第五个终于达到满意效果了。做好戚风就等于掌握了基础，戚风是基础款也是万能百搭款，亲朋好友休闲节日聚会必备，老少咸宜啊 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

淡奶油戚风蛋糕的用料

低粉 90g 淡奶油 130g
鸡蛋 4个 细砂糖 50g
柠檬汁 两滴

淡奶油戚风蛋糕的做法

淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

装备好左右材料
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖，搅打均匀
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

然后倒入淡奶油搅拌均匀
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

低粉过筛加入蛋黄盆里
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

拌匀至顺滑无干粉颗粒，待用
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

蛋白里加几滴柠檬汁（或白醋）将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发至干性发泡
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（不是画圈圈，要像炒菜那样上下翻拌）
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

拌匀后倒入到剩下的蛋白中，混合翻拌均匀，此时可以预热烤箱了145度
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕糊倒入模具，端起模具轻震几下，震出大气泡
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

放入烤箱中下层，145度 60分钟
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

出炉后倒扣放凉，脱模
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

成品

淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载

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