菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉，家常的味道。兼具颜值、营养、美味，由于大量水果和蔬菜的加盟，热量得到了一定控制。

菠萝咕咾肉的用料

五花肉 200g 菠萝 150g
青椒 1/2个 红椒 1/2个
玉米淀粉 5g 料酒 10ml
生抽 10ml 盐 3g
蛋清 1/2个 低筋面粉 适量
#料汁 白糖 30g
米醋 20g 番茄酱 45g
生抽 5ml 清水 100ml适量
土豆淀粉 适量 食用油 适量的量

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解1

步骤1

五花肉去皮，切成2CM左右的块。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解2

步骤2

五花肉块放入生抽、料酒、盐、淀粉拌匀，腌15分钟。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解3

步骤3

菠萝切和五花肉差不多大的块，盐水泡10分钟捞出沥水。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解4

步骤4

青椒和红椒切菱形片。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解5

步骤5

肉块加入1/2个蛋清，把肉和蛋清抓匀。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解6

步骤6

将肉块裹上面粉，裹匀以后抖一下，抖掉多余的面粉，以免炸的时候油变色。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解7

步骤7

把所有的肉块都粘上面粉。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解8

步骤8

锅内加入适量食用油，烧热到5、6成热。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解9

步骤9

一块一块的吧粘好面粉的肉块放入油锅里。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解10

步骤10

控制好油温，不要太高，火保持小火，这一部分只是为了把肉炸熟。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解11

步骤11

肉熟以后捞出。再次将油加热到8、9成热，复炸肉块，稍炸就捞出。不要把颜色炸的太深，成菜不漂亮。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解12

步骤12

提前将米醋、白糖、生抽、番茄酱、100ml清水放在一起调匀成碗汁。土豆淀粉单放在一个碗里，加水备用。锅内不放油，直接将碗汁倒进锅里烧开。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解13

步骤13

加入淀粉水，使调料汁变浓稠。在汁里加入一点儿炸肉时的油，这样成菜会好看。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解14

步骤14

把肉块、菠萝块、青椒片、红椒片倒在锅里，翻炒均匀，尽量使每一块食材都包裹上调料汁。
菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法图解15

步骤15

出锅装盘。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

糖、醋、番茄酱的比例，影响菜的味道。按照自己口味调整比例就好。糖、醋一般1:1，但我觉得这个比例还和菠萝的酸度有关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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