猫爪棉花糖

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小米津朴
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这是第二次做棉花糖了，第一次没成功，吸取了经验，这次成功了，做的萌萌哒猫爪样式

猫爪棉花糖的用料

吉利丁粉 5克 白糖A 15克
白糖B 50克 凉水A 30克
蛋清 一个 玉米淀粉 300G
鸡蛋 1个 食用色素（粉色） 1-2滴
凉水B 50克

猫爪棉花糖的做法

猫爪棉花糖的做法图解1

步骤1

萌萌哒
猫爪棉花糖的做法图解2

步骤2

小脚丫也可爱
猫爪棉花糖的做法图解3

步骤3

很Q弹
猫爪棉花糖的做法图解4

步骤4

准备需要的材料
猫爪棉花糖的做法图解5

步骤5

玉米淀粉铺烤盘里，烤箱150度20分钟
猫爪棉花糖的做法图解6

步骤6

晾凉后用洗过的鸡蛋大头按压出坑，按两次
猫爪棉花糖的做法图解7

步骤7

蛋白加白砂糖A15克打发至干性发泡
猫爪棉花糖的做法图解8

步骤8

30克凉水倒进5克吉利丁粉搅拌均匀
猫爪棉花糖的做法图解9

步骤9

50克水加50克白砂糖小火熬至糖融化，倒进去调好的吉利丁粉，熬至小泡泡
猫爪棉花糖的做法图解10

步骤10

倒进打发好的蛋白里
猫爪棉花糖的做法图解11

步骤11

打至滴下去不会马上消失
猫爪棉花糖的做法图解12

步骤12

取4/5放进裱花袋，滴两滴色素到盆里搅拌均匀，放进裱花袋
猫爪棉花糖的做法图解13

步骤13

白色裱花袋剪口挤进坑里
猫爪棉花糖的做法图解14

步骤14

红色也挤进去
猫爪棉花糖的做法图解15

步骤15

晾20分钟用玉米淀粉裹一下
猫爪棉花糖的做法图解16

步骤16

过筛
猫爪棉花糖的做法图解17

步骤17

刷子扫一扫就可以
猫爪棉花糖的做法图解18

步骤18

超级可爱
猫爪棉花糖的做法图解19

步骤19

放进热咖啡里等它融化

猫爪棉花糖的烹饪技巧

1、蛋白加糖打发干性发泡状态 2、吉利丁粉用凉水拌匀 3、加入吉利丁粉的糖液后打发蛋白会有个特别稀的点，继续打发一会就好 4、打发过硬后，用热水泡一下裱花袋里的棉花糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 小米津朴 编写，未经授权不得转载

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