自制小吃～凉皮

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胖胖哒苗妈
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特别爱吃凉皮～今天亲手做给妈妈吃的～

凉皮的用料

高筋面粉 300g 水 适量

凉皮的做法

自制小吃～凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右
自制小吃～凉皮的做法图解2

步骤2

加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次
自制小吃～凉皮的做法图解3

步骤3

洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用
自制小吃～凉皮的做法图解4

步骤4

洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6～8个小时 沉淀
自制小吃～凉皮的做法图解5

步骤5

面筋上锅蒸熟，30分钟左右
自制小吃～凉皮的做法图解6

步骤6

静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟，气泡即可，放冷水中冷却解开，一张凉皮就好了
自制小吃～凉皮的做法图解7

步骤7

没做一张凉皮，盘底要刷一点油，凉皮与凉皮之间要摸一点油，防止粘连
自制小吃～凉皮的做法图解8

步骤8

根据自己口味添加调料
自制小吃～凉皮的做法图解9

步骤9

家里没有麻酱了～先上图

凉皮的烹饪技巧

准备两个容器盘，轮流上锅蒸，比较省事一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 胖胖哒苗妈 编写，未经授权不得转载

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