这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】

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粤菜讲究颜色和营养的搭配，这道荷塘小炒也不例外。新鲜时蔬保持了原汁原味，炒得油亮爽口，名字起得也是诗情画意。夹一筷子细细品尝，恍若置身荷塘之中了。

荷塘小炒的用料

藕 1节 山药 1段
荷兰豆 1把 胡萝卜 1段
木耳 少许 盐 1勺
鸡精 1勺 湿淀粉 适量

荷塘小炒的做法

这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

山药去皮，对半切开，切成半圆片，泡在水中防止氧化。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切片，荷兰豆掐去两角和茎。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

藕去皮，对半切开，切成半圆片。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

山药片、荷兰豆和藕片下锅出水后捞出。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

少油热锅，下胡萝卜翻炒片刻，再下山药片、荷兰豆、藕片和木耳翻炒。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

用1勺盐和1勺鸡精调味，少加点水。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

再用湿淀粉勾芡，出锅前淋上少许色拉油，颜色更加油亮，不淋油也没有问题。
这盘菜让你不自觉地大口吃素——荷塘小炒【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

素食主义的快手小炒，清爽不油腻，颜色丰富，营养满满！

荷塘小炒的烹饪技巧

1、炒菜建议买脆山药，吃起来口感更好。 2、山药切好后泡在水里，可以防止氧化变黑。 3、山药提前出水，炒制的时候不容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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