豉香炒排骨

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坏酒药子
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本人标准食草动物，但家里另一只无肉不欢，为了各取所需，只好尽量一道菜里荤素齐备。请勿计较不规范的食材清单，所谓食谱永远只是个参考，活着已经够累，没必要下个厨还那么跟自己较劲。

豉香炒排骨的用料

排骨 一根 莴苣 一根
胡萝卜 一根 美人椒 3个
洋葱 半个 姜 适量
蒜 适量 盐 少许
糖 少许 生抽 少许
豆豉香辣酱 一汤勺

豉香炒排骨的做法

豉香炒排骨的做法图解1

步骤1

排骨浸凉水，洗净（这些废话似乎可以省略。。。）汤锅倒入足量的水，滚开后下排骨，丢块儿姜，滴几滴料酒，尽量撇掉渣滓和浮油，小火炖一小时。
豉香炒排骨的做法图解2

步骤2

排骨炖得差不多时可以准备辅料了，如图不啰嗦。排骨捞出沥干水，汤留着
豉香炒排骨的做法图解3

步骤3

热锅热油爆香姜片蒜片，这里啰嗦一嘴，蒜多来点，做猪肉既去腻也增味
豉香炒排骨的做法图解4

步骤4

所有材料下锅，排名不分先后，速度翻炒，随后加少许盐、糖、生抽调味。炒的过程中把煮排骨的汤舀点儿倒进去，避免干锅
豉香炒排骨的做法图解5

步骤5

差点忘了最重要的调味料，并非给李记当托，个人用惯了而已。做一份菜用一勺也就差不多了。重口就自己看着放吧，换成老干妈也无甚不可。
豉香炒排骨的做法图解6

步骤6

放过豆豉酱后炒出颜色就可以了，想要卖相好就勾点儿芡，还嫌不够鲜就放点儿鸡精。趁热开吃吧

豉香炒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 坏酒药子 编写，未经授权不得转载

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