吃一口爱一辈子的黄焖鸡

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周末和家人一起吃上这么一碗鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮，而且营养健康的黄焖鸡。整个周末的正能量都大大的提升了，哈哈。自己做起来，再也不用去吃快餐店里看起来和吃起来都很勉强的黄焖鸡米饭啦！      黄焖鸡具有健脾补气，预防脑卒中的作用。选用带有油脂的鸡腿做主食材。气血不足的人，适合食用鸡肉。

黄焖鸡的用料

鸡腿 3个 香菇 4个
葱姜蒜 适量 盐 1小半勺
蚝油 1大勺 白糖 1小半勺
生抽 小半汤匙 老抽 小半勺
肉桂 1个 料酒 一大勺
香菜根 一小撮 大料 1个
肉蔻 2个 花椒 8粒
木耳 6朵 彩椒 少许

黄焖鸡的做法

吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解1

步骤1

这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿剁成大块，不要太小，要不容易炖碎了。加入一大勺料酒、一小半勺盐、一大勺耗油，提鲜和上色，搅拌均匀。
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解3

步骤3

搅拌均匀上色待用
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解4

步骤4

准备以上食材，6朵木耳需要提前泡发。
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解5

步骤5

热锅倒入少许油，油温六成热下鸡肉，鸡肉更嫩
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉煎炒至表皮金黄，肉质很有弹性。紧接着，放入葱姜蒜八角、肉桂，还有一撮香菜根，去腥增香必不可少。肉桂是这道菜必不可少的，它有补肾壮阳、可以通督、引火归元、温通散寒的作用，肉桂和鸡肉搭配的菜肴可预防脑卒中。
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解7

步骤7

放入适量葱姜蒜煸炒
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解8

步骤8

加入一些黄酒去腥
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解9

步骤9

加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且使鸡肉更加嫩滑。
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解10

步骤10

汤锅煮开后，下入4个香菇
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解11

步骤11

接着下入几朵木耳
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解12

步骤12

接着，倒入小半汤匙的生抽，小半勺老抽，让汤汁红润，尝一下味儿，如果不够味儿，加入一小勺盐，再加入小半勺白糖或冰糖
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解13

步骤13

改中火，盖上锅盖煮10分钟
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解14

步骤14

打开盖，鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解15

步骤15

起锅前加入少许漂亮的彩椒
吃一口爱一辈子的黄焖鸡的做法图解16

步骤16

吃一口爱一辈子的黄焖鸡就着一碗米饭，那满足感……

黄焖鸡的烹饪技巧

黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且更使鸡肉更加嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 小试牛刀520 编写，未经授权不得转载

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