草莓大福

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草莓大福的用料

糯米粉 200g 生粉（玉米淀粉） 50g
黄油 20g（可选） 水 200g
红豆沙 200g 草莓 16个
抹茶粉 10g 椰丝 少量

草莓大福的做法

草莓大福的做法图解1

步骤1

水加糯米粉充分揉合，如耳垂般柔软。
草莓大福的做法图解2

步骤2

盆中抹油或铺油纸后放入面团压平。冷水蒸水开后中火15分钟。
草莓大福的做法图解3

步骤3

蒸好后立即取出冷却。把熟豆沙分成每12至15克共16个。搓成球后在手掌中压扁平。
草莓大福的做法图解4

步骤4

包入草莓，手法如包汤圆。让豆沙均匀包在草莓上。
草莓大福的做法图解5

步骤5

取22g熟糯米团压扁后，草莓头朝向包入。
草莓大福的做法图解6

步骤6

边缘用手向上向中心拉伸。
草莓大福的做法图解7

步骤7

收口后在熟淀粉(淀粉提前在微波中加热2分钟)或椰丝或抺茶粉中滚一下上妆。抹茶嫌苦可先裹熟淀粉后再上绿妆就会少粘些抹茶粉。
草莓大福的做法图解8

步骤8

吃时从头部切开后装盘

草莓大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 selena_xin 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 10-11个月 12-23个月

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