孔雀开屏鱼

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果妈私房菜

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今天早上送宝宝上幼儿园的时候，宝宝说：妈妈我想吃鱼鱼了！好吧，为了满足宝宝小小的心愿，特意跑到菜市场买了一条活蹦乱跳的武昌鱼回来，做了这道颜值和味道具佳的孔雀开屏鱼！小家伙看到了开心的手舞足蹈，嚷嚷着明天还要继续吃鱼鱼呢！做这道孔雀开屏鱼的时候，还有一个小插曲呢！我把鱼杀死后，内脏掏出来了，清洗的时候，鱼居然还扑腾了几下，吓的我差点把鱼扔了！哈哈哈哈……

孔雀开屏鱼的用料

武昌鱼 1条	蒜瓣 3粒
生姜 1块	葱 3颗
甜红椒 1个	盐小半勺
料酒 2勺	李锦记蒸鱼豉油 2勺
鸡精半勺	香油适量

孔雀开屏鱼的做法

步骤1

先准备好这道菜所需的配料：蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小粒，甜红椒也切成小粒，葱切成葱花备用！

步骤2

武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼腮，清洗干净备用！

步骤3

把鱼头和鱼尾先切下来，鱼身切成薄片，加入生姜，料酒，少许盐和鸡精拌匀腌制20分钟！

步骤4

把一部分葱切成葱段铺在盘子里！

步骤5

先把较大的鱼片摆在葱段上！

步骤6

再把小的鱼片摆在大的鱼片上面，（要摆在两片大鱼片之间的地方，这样摆出来才好看！）放好鱼头和鱼尾！

步骤7

在鱼片上撒上姜，蒜，甜红椒粒，将腌制鱼片的汤汁浇在上面。

步骤8

摆好鱼片的盘子放入微波炉中，先按微波，选择“高火”再按10分钟，即可！（如果家里没有微波炉，也可以用蒸锅来做哦，水开后，把摆好鱼片的盘子放进蒸锅里蒸10分钟，再焖2分钟就ok了！）

步骤9

锅烧热倒入适量香油烧至八成热，准备好李锦记蒸鱼豉油！

步骤10

将蒸熟的鱼从微波炉里端出来，淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上烧热的香油即可！（这个时候你会听到油磁啦啦的声音！）

步骤11

做好的孔雀开屏鱼，不仅味道鲜美，颜值也是很高的哦！拿来宴客绝对能惊艳到客人！

步骤12

成品图

步骤13

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步骤14

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步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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孔雀开屏鱼的烹饪技巧

做这道孔雀开屏鱼，在腌制的时候，放少许盐即可，因为后面还要淋上蒸鱼豉油！这个蒸鱼豉油里也含的有盐分，所以再腌制的时候尽量少放一些盐！喜欢清淡口味的，不放盐也是可以的！喜欢重口味的还可以把鱼做好了，再淋一点儿辣椒油，也是极好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由果妈私房菜编写，未经授权不得转载

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