腌卤腐

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腌卤腐的用料

盐 5g 卤腐 5斤
菜叶子 适量 辣子面 适量

腌卤腐的做法

腌卤腐的做法图解1

步骤1

主要材料 要买捂过一段时间的豆腐，辣椒面，生香油，酒，盐，晒了一天附近的大苦菜叶子
腌卤腐的做法图解2

步骤2

首先，是把买来的臭豆腐快晒一下，然后准备好，辣椒一盆，生香油一盆，酒一盆，还有晒好的菜叶
腌卤腐的做法图解3

步骤3

腐乳现在高度酒里泡一下
腌卤腐的做法图解4

步骤4

把沾过酒的臭豆腐放到生香油里滚一滚
腌卤腐的做法图解5

步骤5

用筷子夹起来，放到辣椒面里滚一滚（建议加花椒面茴香面草果面少许拌均），使上面沾满辣椒面
腌卤腐的做法图解6

步骤6

拿起晒了只有5成水分的菜叶子，把裹好辣椒面的豆腐发在菜叶上
腌卤腐的做法图解7

步骤7

像打包东西一样包裹起来， 腐乳做好后这个叶子也可以吃
腌卤腐的做法图解8

步骤8

包裹好的豆腐块就一层一层的放到洗干净的咸菜罐子里面，一层腐乳撒一层盐
腌卤腐的做法图解9

步骤9

罐口用薄膜塑料密封扎紧，放到阴凉处，给它足够的时间腌渍，大概是2-3个月以后吃比较好，喜欢吃姜的同学可以加点姜片哦（坛沿加少许盐和水，沿口不能缺水）

腌卤腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载

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