干锅脆鱼

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干锅脆鱼的用料

脆鱼（草鱼片） 800克 青瓜 一根
魔芋 200克 生姜 30克
蒜 30克 香菜 20克
花椒 20克 胡椒粉 少许
蛋清 1个 五香粉 少许
淀粉 少许 莲藕 1根
莴笋 1根 杏鲍菇 一些

干锅脆鱼的做法

步骤1

草鱼杀好鱼片片出来，鱼头鱼骨可以另外煮汤，鱼片加入蛋清，五香粉，胡椒粉，料酒抓匀，最后加入淀粉抓匀！放入冰箱保鲜一会！

步骤2

莴笋莲藕杏鲍菇切好放滚烫的水煮七分熟，捞起，黄瓜切好！

步骤3

锅里下油，加入姜葱蒜，放入捞好的莲藕莴笋杏鲍菇炒，加点耗油，盐，快煮好的时候加入黄瓜稍微炒一下，起锅！

步骤4

另起锅，放多点的油，把所有鱼片都放下去炸，炸的稍微有点白就捞起。油倒起来，就一些，加入姜葱蒜，一点豆瓣酱炒，然后把炸过的鱼放下去一起炒，差不多了，把刚刚的菜全部放下去翻炒一下起锅！放入盆里！然后摆上花椒，香菜，干辣椒！

步骤5

锅里另下油，烧到油有点冒烟！泼到煮好的鱼上！

干锅脆鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 玉米 编写，未经授权不得转载

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