法式烤面包

精品
18.9万 浏览 1374 收藏
收藏
佐岸佑转转
佐岸佑转转
＋ 关注

法式烤面包的用料

主料 高筋面粉 300g
盐精 5g 温水 170毫升
辅料 酵母粉 5g
糖 2g 温水 30毫升

法式烤面包的做法

法式烤面包的做法图解1

步骤1

先将辅料搅拌均匀，静置十分钟左右。夏天热的话只要表面膨胀起泡即可。
法式烤面包的做法图解2

步骤2

把主料的面粉和盐搅拌均匀
法式烤面包的做法图解3

步骤3

倒入发酵好的酵母液，以及三分之一的温水搅拌
法式烤面包的做法图解4

步骤4

剩余的温水分2-3次加入，均匀搅拌，大致成团即可全部取出致面板。
法式烤面包的做法图解5

步骤5

接下来是非常重要的步骤:摔面团。这个动作持续5分钟左右才会筋斗。
法式烤面包的做法图解6

步骤6

摔打面团直到成团
法式烤面包的做法图解7

步骤7

然后进行揉面，这个动作也要持续5分钟左右，直到面团表面基本光滑为止。
法式烤面包的做法图解8

步骤8

揉面揉好后把面团放入盆内用保鲜膜进行第一次发酵，让面团发至2倍大左右，大概50-60分钟的样子。冬天室温低也可以将盆泡进温水里进行发酵。
法式烤面包的做法图解9

步骤9

发酵好的样子。
法式烤面包的做法图解10

步骤10

发酵好后取致面板，按压面团表面去气，这样烤好的面包里面的纤维才会均匀。
法式烤面包的做法图解11

步骤11

然后将面团分成十个小团，然后用喷雾器喷上少量的水使面团表面保持湿润
法式烤面包的做法图解12

步骤12

盖上湿巾进行第二次发酵，大概20分钟即可
法式烤面包的做法图解13

步骤13

发酵好后可以送入烤箱，烤箱预热200度烤20分钟
法式烤面包的做法图解14

步骤14

作者做的
法式烤面包的做法图解15

步骤15

下面才是我做的，抄袭人家的，这个菜谱做几次成功几次，所以分享给大家，哈哈哈！！

法式烤面包的烹饪技巧

1，盖上湿巾进行第二次发酵时预热烤箱时间刚刚好，烤箱预热好，发酵时间也刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 佐岸佑转转 编写，未经授权不得转载

法式烤面包的其他做法更多

法式烤面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

法式烤面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 法式烤面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 法式烤面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活