香辣酸菜米线

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落锡.贝萨流斯
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当年去云南，最爱的就是一口米线～回家也想复刻一下，淘宝了当地米线来做一做～

香辣酸菜米线的用料

米线 100g 酸菜 若干
姜 适量 料酒 适量
韭黄或者韭菜 1小把 蒜 适量
小米辣椒 适量 肉馅 若干
油 适量 生抽 适量
辣椒油 10克 老抽 适量
水 若干

香辣酸菜米线的做法

香辣酸菜米线的做法图解1

步骤1

米线用冷水浸泡2小时
香辣酸菜米线的做法图解2

步骤2

蒜和姜切沫
香辣酸菜米线的做法图解3

步骤3

肉馅用料酒和生抽腌制一下
香辣酸菜米线的做法图解4

步骤4

酸菜切丝
香辣酸菜米线的做法图解5

步骤5

泡好的米线用热水煮10分钟
香辣酸菜米线的做法图解6

步骤6

捞出放入冷水备用
香辣酸菜米线的做法图解7

步骤7

锅中放油，加入蒜末姜末炒香
香辣酸菜米线的做法图解8

步骤8

倒入腌制好的肉末，可适量再加些老抽提色
香辣酸菜米线的做法图解9

步骤9

炒好的备用
香辣酸菜米线的做法图解10

步骤10

重新烧水，将米线放入锅中
香辣酸菜米线的做法图解11

步骤11

放入酸菜丝，小米辣椒，肉末煮1分钟
香辣酸菜米线的做法图解12

步骤12

最后将韭菜或者韭黄放在上端，关火出锅
香辣酸菜米线的做法图解13

步骤13

最后在周围撒上一圈辣椒油～开吃吧～

香辣酸菜米线的烹饪技巧

每种米线的粗细质感不同，煮的过程中可以尝一下软硬度，不要全都煮10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 落锡.贝萨流斯 编写，未经授权不得转载

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