老干妈烩豆腐

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老干妈烩豆腐的用料

北豆腐 适量 老干妈 适量
老抽 适量 蒜 适量
姜面 适量 盐 适量
油 适量 胡萝卜 适量
尖椒 适量 木耳 适量
油豆皮 适量

老干妈烩豆腐的做法

步骤1

将豆腐切成片，约1公分厚

步骤2

放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色

步骤3

煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；

步骤4

再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；

步骤5

加入蒜片，转大火爆香；

步骤6

倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。

老干妈烩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载

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