蒸酿灌肉豆腐泡

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蒸酿灌肉豆腐泡的用料

肉(肥三瘦七为好) 150g 豆腐泡 半斤
蚝油 一汤匙 淀粉 两小勺
胡椒粉 三分之一小勺 盐 一小勺
香油 适量 小虾 适量
胡萝卜 适量 葱末 适量
姜末 适量

蒸酿灌肉豆腐泡的做法

蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐泡，瘦肉（少带点肥）、小虾、胡萝卜、一小把青菜（本家没有青菜了，用点其他青色的菜代替哈）、葱、姜。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解2

步骤2

烧开水下豆腐泡焯水。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解3

步骤3

同上，焯水（注意不要焯老了哦！）
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解4

步骤4

焯过淋干水待用。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解5

步骤5

剁好肉泥，放胡萝卜末、葱末、姜末。加一点盐，鸡精、糖、蚝油、生粉、老抽点点（上色）一起搅拌。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解6

步骤6

肉泥拌均匀腌制一会待用。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解7

步骤7

用小刀把豆腐泡顶层削去，中间部分挖去（削去，挖去的部分不要丢了，可以炒菜用哦！）
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解8

步骤8

接着把肉泥塞进去，肉泥塞好再把小虾也塞进去（留几个肉泥放少点好塞小虾），然后上锅蒸10~15分钟左右。
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解9

步骤9

调制料汁：生抽、米醋、点点盐、白糖，香油，豆豉点点（家里没有，我用点蚝油）淀粉勾芡
蒸酿灌肉豆腐泡的做法图解10

步骤10

出锅后将料汁点撒，用之前焯过的青菜装饰下即可。

蒸酿灌肉豆腐泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 紫月亮爱美食 编写，未经授权不得转载

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