奶香茄汁蛋包饭

奶香茄汁蛋包饭

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做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈

奶香茄汁蛋包饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 2个
番茄 2个 蘑菇 4个
胡萝卜 半个 洋葱 1/4个
虾仁 100g 淡奶油 15g
红酒 适量 番茄酱 适量
料酒 适量 盐 适量
油 适量 黑胡椒 适量

奶香茄汁蛋包饭的做法

奶香茄汁蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁
奶香茄汁蛋包饭的做法图解2

步骤2

先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软
奶香茄汁蛋包饭的做法图解3

步骤3

加入番茄丁，炒出汁水
奶香茄汁蛋包饭的做法图解4

步骤4

加入小半碗水小火煮
奶香茄汁蛋包饭的做法图解5

步骤5

再倒入一大勺红酒
奶香茄汁蛋包饭的做法图解6

步骤6

倒入一大勺番茄酱
奶香茄汁蛋包饭的做法图解7

步骤7

最后根据口味加盐起锅
奶香茄汁蛋包饭的做法图解8

步骤8

倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了
奶香茄汁蛋包饭的做法图解9

步骤9

再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁
奶香茄汁蛋包饭的做法图解10

步骤10

再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
奶香茄汁蛋包饭的做法图解11

步骤11

倒入一大勺刚才做好的茄汁
奶香茄汁蛋包饭的做法图解12

步骤12

倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
奶香茄汁蛋包饭的做法图解13

步骤13

最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
奶香茄汁蛋包饭的做法图解14

步骤14

锅底刷一层油
奶香茄汁蛋包饭的做法图解15

步骤15

倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固
奶香茄汁蛋包饭的做法图解16

步骤16

即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
奶香茄汁蛋包饭的做法图解17

步骤17

最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可

奶香茄汁蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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