浙江梅干菜烧饼

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梅干菜烧饼外层酥脆，嚼之津津有味，是浙江地区传统风味小吃。我只是把里面的肥膘肉改成了猪肉泥，味道不错！感觉用肥膘肉会更香吧！下次再试一试！”

浙江梅干菜烧饼的用料

面粉 200克 砂糖 10克
猪肉泥 60克 水 110毫升
梅干菜 35克 盐 1克
砂糖 10克 料酒 1小勺
生抽 2小勺 老抽 1小勺
香油 2勺 熟芝麻 适量
葱花 适量

浙江梅干菜烧饼的做法

浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

梅干菜切小，提前泡软洗净，上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

把面粉和10克砂糖放入盆中
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟把醒好的面团分成四等份
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁擀开
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

包入适量的馅料
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

像包包子一样包起来，醒10分钟
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

把包好的面团压扁擀大后刷点清水
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

撒上适量的黑芝麻
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可

浙江梅干菜烧饼的烹饪技巧

馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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