山东白菜包

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白菜包的用料

白菜 半颗 盐 2g
食用油 50ml 猪肉（梅花肉） 300g
欣和甜面酱 半袋 葱 两颗
姜 3片 五香粉 适量
花椒 十粒 中筋面 600g
30度温水 300g 酵母粉 5g
食用油（和面用） 30ml

白菜包的做法

山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

先把温水加入酵母，白面，食用油，面包机揉面
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

揉好的面等待发酵，用发面时间拌馅
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

肉，切成小块，加欣和甜面酱半包
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

加五香粉，姜沫
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

搅拌好，放一边腌制半小时以上
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

同事把白菜去掉叶子，只留白菜帮
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

切成小骰子块撒盐腌制
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

锅内放油，把花椒炸香，然后去掉花椒，等油变凉
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

腌制好的肉，加入凉凉的油拌匀
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

再加入切碎的葱末拌匀
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

这时，白菜已经腌出水了，攥掉水放进肉馅
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

当面发酵到两倍大即可（我这个哄孩子睡觉，不小心发的大了些，不过不影响，哈哈）
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解14

步骤14

把面取出排气
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解15

步骤15

分成60g一个的面团
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解16

步骤16

擀成包子皮
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解17

步骤17

放入拌好的馅料
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解18

步骤18

包好，蒸锅放水，包子摆好盖盖子二次发酵十五到二十分钟，中火烧开计时20分钟即可。
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解19

步骤19

关火以后闷两分钟再开锅盖，这样的包子皮看上去更饱满。
山东白菜包#春天就酱吃#的做法图解20

步骤20

完成

白菜包的烹饪技巧

全程不放盐，因为甜面酱本身就有咸味。白菜选帮是为了口感更好，菜叶也可以放里，蒸出来菜叶会比较软烂，不如菜帮口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 yuan的美食小铺 编写，未经授权不得转载

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