嫩滑多汁—樱桃肉

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小时候，一到节日，爷爷就做这道菜，讨个好彩头。

嫩滑多汁—樱桃肉的用料

猪里脊 200克 糖 2大勺
水 适量 番茄酱 适量
干淀粉 适量 盐 适量
水 适量 油 适量
白醋 1大勺 盐 1小勺
水淀粉 适量 红曲 少许

嫩滑多汁—樱桃肉的做法

步骤1

准备好猪里脊

步骤2

将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

步骤3

干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

步骤4

锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

步骤5

炸至刚刚变色捞出

步骤6

将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

步骤7

加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

步骤8

倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁

步骤9

中火至浓稠，点入少许熟油

步骤10

倒入炸好的肉丁

步骤11

炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅

嫩滑多汁—樱桃肉的烹饪技巧

红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 mzyyluck 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 家常菜 朋友聚餐 中国菜

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