上汤花菜

精品

3.7万浏览 198 收藏

90后的小厨房

＋关注

上汤花菜的用料

菜花适量	咸蛋黄适量
盐少许	胡椒粉少许

上汤花菜的做法

步骤1

花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用。

步骤2

在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现

步骤3

加入适量的热水

步骤4

煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯

步骤5

加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透

步骤6

加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可

上汤花菜的烹饪技巧

1、花菜最好用手掰，不仅味道比较好，而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。 2、咸蛋黄本身有咸味，放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。 3、不需要再加味精和鸡精调味了，这样做出来的汤鲜味已经十足了。 4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了，用普通的水煮蛋会更鲜，但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋，咸蛋倒是很多人有现成的，所以咸蛋会更方便些。 5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整，喜欢脆一点的就不要煮那么久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 90后的小厨房编写，未经授权不得转载

分类：抗癌煮清淡功效

90后的小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：