蛋糕夹心面包

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蛋糕遇到面包，就如转角遇到爱，是一种缘份。用新鲜斑斓叶打汁做的蛋糕，纯天然的嫩绿色搭配组织绵蜜的面包体以及椰蓉香，不仅颜值爆表，独特的斑斓清香加上面包的麦香，也足以让你的味觉沉醉。

蛋糕夹心面包的用料

斑斓汁（蛋糕体） 40克 植物油（蛋糕体） 40克
细砂糖（蛋糕体） 40克 低筋面粉（蛋糕体） 45克
鸡蛋（蛋糕体） 4个 水（面包体） 115克
奶粉（面包体） 10克 全蛋液（面包体） 40克
细砂糖（面包体） 45克 盐（面包体） 2克
面包粉（面包体） 250克 酵母（面包体） 3.5克
黄油（面包体） 25克 椰蓉 适量
蔓越莓 适量

蛋糕夹心面包的做法

蛋糕夹心面包的做法图解1

步骤1

先制作蛋糕体，我用的新鲜斑斓叶打汁来制作的，取斑斓叶4张，加水40g，用破壁机打出汁水。
蛋糕夹心面包的做法图解2

步骤2

如果需要浓度较高的斑斓汁，可静置半小时，斑斓汁色素会沉淀下去，用小勺子撇去上层的淡色液体即可。
蛋糕夹心面包的做法图解3

步骤3

取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
蛋糕夹心面包的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入斑斓汁、玉米油、以及糖10克。
蛋糕夹心面包的做法图解5

步骤5

用手抽快速搅打均匀。
蛋糕夹心面包的做法图解6

步骤6

筛入45g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
蛋糕夹心面包的做法图解7

步骤7

蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
蛋糕夹心面包的做法图解8

步骤8

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
蛋糕夹心面包的做法图解9

步骤9

再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
蛋糕夹心面包的做法图解10

步骤10

将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
蛋糕夹心面包的做法图解11

步骤11

放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
蛋糕夹心面包的做法图解12

步骤12

出炉后震一下模倒扣晾凉备用。
蛋糕夹心面包的做法图解13

步骤13

接下来开始制作面包，将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内，设置和面10分钟，结束后让面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解14

步骤14

和面结束，可以拉出满意的手套膜。
蛋糕夹心面包的做法图解15

步骤15

将面团收圆，开启面包机发酵程序进行一发，我设置了35分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解16

步骤16

发至2.5倍大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
蛋糕夹心面包的做法图解17

步骤17

取出一发好的面团，排气后分割成6份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解18

步骤18

取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，中间放上切小块的蛋糕。
蛋糕夹心面包的做法图解19

步骤19

长舌形两端用刮板切成条。
蛋糕夹心面包的做法图解20

步骤20

然后左右交替交错着搭起来。
蛋糕夹心面包的做法图解21

步骤21

收口处最后一条要捏紧一下，以防后面散开。
蛋糕夹心面包的做法图解22

步骤22

其余面团一一整形后，放入烤盘。
蛋糕夹心面包的做法图解23

步骤23

放入东菱烤立方中，进行二发，时间为30分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解24

步骤24

发至3倍大。
蛋糕夹心面包的做法图解25

步骤25

取出，刷上蛋液，撒一层椰蓉，再放上蔓越莓作点缀。
蛋糕夹心面包的做法图解26

步骤26

放入烤立方，上管160度下管150度，烘烤20分钟左右。
蛋糕夹心面包的做法图解27

步骤27

出炉晾凉。
蛋糕夹心面包的做法图解28

步骤28

组织
蛋糕夹心面包的做法图解29

步骤29

组织
蛋糕夹心面包的做法图解30

步骤30

组织

蛋糕夹心面包的烹饪技巧

1、 不同面粉吸水性不同，请根据实际操作情况来调节水量。 2、 每个烤箱脾气不同，请根据自己烤箱实际情况来调整温度和时间。 3、 斑斓汁的浓度决定蛋糕体颜色深浅，请按自己喜欢的尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 奶香味 香

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