福建沙茶茶香虾

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拿福建美食为例，以沙茶酱最为讲究，可说是佳肴的灵魂。其浓郁诱人的混合口感最为人称道———有虾米的鲜咸香，还有花生米、大蒜、洋葱、辣椒等辛辣香浓味。只闻其香，就已垂涎欲滴。轻舔一口，鲜咸而不腻，甜中又带一点辣。今天就做了这道沙茶茶香虾。茶香、酱香加上虾的鲜香，一香到底！一吃就忘不了~非常期待约上好友组织一次福建美食探索之旅。无论福建哪种小吃都有属于自己的文化特色，可以在吃的同时，顺便了解一二。要是有一辆像一汽——大众蔚领座驾就更完美了，非常期待TA超大且舒适的空间，这样坐在车里也不会觉得拥挤。带上一份好心情，走起~

沙茶茶香虾的用料

虾（中等大小） 12支	茉莉花茶 1把
皇牌沙茶王 2勺	盐 3克
糖 3克	白胡椒 1克
油适量

沙茶茶香虾的做法

步骤1

准备食材：虾：12支。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。

步骤2

茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。

步骤3

将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

步骤4

锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。

步骤5

用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入皇牌沙茶王2勺。

步骤6

倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。

步骤7

当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。

步骤8

虾肉中浸入了茶的香味，酱的香味，在口中复合香味令人陶醉。

步骤9

鲜、咸、甜、微辣的口味适合大多数人的口味。

步骤10

经过炒制的茶叶入口还有脆脆的口感，香气宜人。

步骤11

准备食材，走起~

沙茶茶香虾的烹饪技巧

1.茶叶可根据您的口味进行更换，茉莉花茶，龙井茶都很不错。 2.洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。 3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份，防止入锅以后迸溅。 4.炒制茶叶时火力不要太大，以免茶叶被炒糊。 5.关火后再倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅，这样还能吃到茶叶酥脆的口感。 6.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由会吃的荷包编写，未经授权不得转载

分类：无水印闽菜中国菜炒腌

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