贵妃鸡翅

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贵妃鸡翅的用料

鸡翅 10个 冰糖 5克
葱 3个 红葡萄酒 50ml
料酒 1汤匙 花椒 15粒
清水 300ml 盐 1茶匙
白胡椒粉 少许 姜片 3个

贵妃鸡翅的做法

贵妃鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅化冰清洗干净备用。
贵妃鸡翅的做法图解2

步骤2

锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。
贵妃鸡翅的做法图解3

步骤3

焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。
贵妃鸡翅的做法图解4

步骤4

热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。
贵妃鸡翅的做法图解5

步骤5

放入鸡翅翻炒上色。
贵妃鸡翅的做法图解6

步骤6

加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

贵妃鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。 2.若没有冰糖，也可以用白糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
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