广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#

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8飞鱼

8飞鱼

2017-03-26
第一次吃这道菜,就是广东的婆婆做的。酸酸甜甜裹着肉香,谁都不会拒绝。连从小不爱吃菠萝的大宝都吃的停不下嘴儿。
菠萝不仅味道鲜美,香甜多汁,还具有很高的医用价值。
它含有丰富的Vc和充足水分。具有清胃消渴、补脾止泻、消炎的功效。它还可以改善局...(展开)

主料

菠萝90g 猪肉150g
青椒55g 红椒55g
15ml 1匙
1勺 1匙
2匙 10ml
鸡蛋1个 2大勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

1. 准备材料。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

2. 猪肉切成1厘米的方粒,用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

3. 处理菠萝。菠萝一分为二,划十字刀。然后用勺子转圈就可以挖出果肉,保留完整的果壳可以当碗。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

4. 挖出的果肉。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

5. 果肉用少许盐泡十五分钟。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

6. 青红椒切小块。准备1个鸡蛋、淀粉、番茄酱。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

7. 鸡蛋打散,将肉放在蛋液里裹匀,再蘸淀粉。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

8. 将肉粒抖掉浮粉,油五成热时,逐个下油锅炸,尽量不要粘连。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

9. 待肉变白,捞出。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

10. 第二次复炸,油温上升,将肉粒放入,大火变微黄即捞出控油。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

11. 炸好的肉粒。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

12. 起锅,放少许油,放2大勺番茄酱,1勺糖,炒匀。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

13. 放入肉粒,快速翻炒。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

14. 依次放入青红椒,加盐,最后放菠萝粒,裹匀酱汁后出锅。炒的过程要快,保证肉的嫩滑,青红椒的脆爽,菠萝的清香。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解15

15. 酸酸甜甜。

广东菠萝咕噜肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解16

16. 成品。

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