抹茶奶酪欧包

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女儿很喜欢抹茶味的食物，用高筋面粉做了这款欧包，女儿很喜欢吃，她说比外面的欧包好吃多了。^^_^^

抹茶奶酪欧包的用料

低筋面粉 48g 抹茶粉 10g
糖 15g 盐 3g
黄油 10g 酵母 2.5g
高粉 192g 牛奶 160g－170g
蔓越莓或蜜豆或葡萄干 30克 糖 30克
酵母 2.5克（放面团) 奶油奶酪 150g

抹茶奶酪欧包的做法

抹茶奶酪欧包的做法图解1

步骤1

除黄油，把面团材料混合揉匀
抹茶奶酪欧包的做法图解2

步骤2

再加入黄油揉至光滑
抹茶奶酪欧包的做法图解3

步骤3

这个不需要一定要出薄膜，能有粗膜就可以，盖上锅盖醒二十分钟
抹茶奶酪欧包的做法图解4

步骤4

平均分成三个小面团，醒十分钟
抹茶奶酪欧包的做法图解5

步骤5

这时，把奶酪加糖软化搅顺，加蔓越莓蓉拌匀
抹茶奶酪欧包的做法图解6

步骤6

馅制成了，分成三份
抹茶奶酪欧包的做法图解7

步骤7

小面团擀成圆形，取一份馅平铺在面饼上，周边要留一至两厘米的边，方便粘紧
抹茶奶酪欧包的做法图解8

步骤8

把面饼卷起成橄榄形，放烤箱常温发酵，里面放一碗75度左右热水(当时的室内温度是16度左右)我没有开发酵功能，如果开发酵功能的就35度两小时，我常温发酵至两点五倍大，大概5个小时，
抹茶奶酪欧包的做法图解9

步骤9

发酵后的状态
抹茶奶酪欧包的做法图解10

步骤10

取出面团，烤箱180度预热10分钟，兑糖水刷面团表面，然后过筛一层面粉在上面，用刀割叶子状，
抹茶奶酪欧包的做法图解11

步骤11

180度烤15分钟出炉，每个烤箱的温度不同，如果面包还不上色，可以再烤1⃣️－2⃣️分钟即可

抹茶奶酪欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 milk厨房taste 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 苦 西点 烤箱

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