荠菜猪肉大水饺

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荠菜好吃难挖还难洗，野荠菜带着泥土的芬芳几度让我望而却步。但最后，一颗吃货的强大内心终于战胜了畏惧的想法。 一个午后，我灰头土脸的弄了一大包野荠菜回来，各家分了分，我是不是很执着

荠菜猪肉大水饺的用料

荠菜 一把(洗净、焯烫好、攥水后是240g) 猪肉 200g
大葱 50g 盐 2匙
香油 10ml 生抽 10ml
姜 15g 糖 1匙
胡椒粉 1匙 蚝油 1勺
面粉 300g 清水 200g
料酒 15ml

荠菜猪肉大水饺的做法

荠菜猪肉大水饺的做法图解1

步骤1

准备面粉和清水。
荠菜猪肉大水饺的做法图解2

步骤2

面粉边加水，边搅成絮状。
荠菜猪肉大水饺的做法图解3

步骤3

和成光滑面团，盖盖饧1个小时。
荠菜猪肉大水饺的做法图解4

步骤4

猪肉馅，大葱，姜。
荠菜猪肉大水饺的做法图解5

步骤5

葱姜切末，及调味料一并加入肉馅中，顺时针搅上劲，味上半小时。
荠菜猪肉大水饺的做法图解6

步骤6

搅好的肉馅。
荠菜猪肉大水饺的做法图解7

步骤7

择洗干净的荠菜，泥巴洗掉好多，好辛苦。
荠菜猪肉大水饺的做法图解8

步骤8

起锅放少许盐，热水焯烫。
荠菜猪肉大水饺的做法图解9

步骤9

捞出冲凉，攥水后称重240g。
荠菜猪肉大水饺的做法图解10

步骤10

切碎。
荠菜猪肉大水饺的做法图解11

步骤11

拌到馅里。
荠菜猪肉大水饺的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
荠菜猪肉大水饺的做法图解13

步骤13

饧好的面团，分成两个面剂。搓成长条。
荠菜猪肉大水饺的做法图解14

步骤14

平均切成10g一个小剂子。
荠菜猪肉大水饺的做法图解15

步骤15

剂子按扁，擀成圆片。
荠菜猪肉大水饺的做法图解16

步骤16

包入馅料。
荠菜猪肉大水饺的做法图解17

步骤17

捏紧外皮。
荠菜猪肉大水饺的做法图解18

步骤18

饺子阵。
荠菜猪肉大水饺的做法图解19

步骤19

热水开后下锅，搅匀，盖盖。
荠菜猪肉大水饺的做法图解20

步骤20

水再次开，开盖煮，点凉水。水再开再点凉水，反复两三次即可捞出。
荠菜猪肉大水饺的做法图解21

步骤21

热气腾腾大水饺上桌了。
荠菜猪肉大水饺的做法图解22

步骤22

春天哪能不吃荠菜呢，这终于完美了。

荠菜猪肉大水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 水饺 饺子 主食 无水印 煮

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